"E sem intenção, e sem querer, apareceu na minha mente a decisão de pôr de lado o azeite alentejano"

Há dias escrevi no Twitter:

Uma das gulodices da minha mulher é chegar a casa e mergulhar pedaços de pão em azeite. Em frente a uma prateleira de n marcas de azeite premium dei comigo a rejeitar todas as que são do Alentejo, por causa do olival intensivo. Sorte para Trás-os-Montes e neste caso Sabrosa

— Carlos P da Cruz (@ccz1) June 26, 2019

Logo vários comparsas apareceram com comentários e sugestões: juntar alho, ou juntar paprika, ou ...  (quando comentei com a minha mulher ela rejeitou e disse que só acrescenta, quando tem em casa, coentros).

Entretanto, hoje alguém apareceu e fez o seguinte comentário:

Mas qual é o problema do olival intensivo? (os de trás os montes são óptimos azeites, nada contra)

— CPF (@Cat_poppe) June 28, 2019

O diálogo que se seguiu foi este:

Você acha que os donos das terras as envenenam? E como é suposto continuarem a beneficiar delas daqui por uns anos? Duvido que consiga mudar a sua opinião, mas para quem quiser mais informacao: https://t.co/ckVnGp8MiS

— CPF (@Cat_poppe) June 28, 2019

E fui ler o texto recomendado "Comunicado conjunto da FAABA e Olivum: Desinformação prejudica a Agricultura no Alentejo e exemplos de boas práticas" e logo sublinhei um trecho:

"Há exemplos menos bons? Com certeza que os há. Qual a profissão que os não tem? Mas não temos dúvidas que esses exemplos menos bons são uma ínfima minoria e que em nada beliscam o tudo de bom que esta realidade tem trazido à Região."

É assim: quando eu fui à procura de um bom azeite para alimentar a gulodice dela, não me passou pela cabeça segregar o azeite alentejano. Entrei no corredor do azeite e procurei as diferentes marcas e garrafas de 0,5 litro: tinha da Vidigueira, tinha do Esporão, tinha de Moura, tinha de ... e quando me comecei a pressionar para fazer uma escolha, foi então que me lembrei da imagem dos pássaros mortos na Andaluzia pela apanha nocturna, das notícias sobre os químicos no Alentejo e sobre a destruição de património arqueológico para plantar amendoeiras intensivamente. Temas que referi em "Todos vão perder" e em "Optimista? Realista? Pessimista?"

E sem intenção, e sem querer, apareceu na minha mente a decisão. Não posso comprar azeite do Alentejo. Tenho medo de estar a comprar uma marca que pratica o olival intensivo.

E volto ao texto sublinhado: "Há exemplos menos bons? Com certeza que os há. ... Mas não temos dúvidas que esses exemplos menos bons são uma ínfima minoria e que em nada beliscam o tudo de bom que esta realidade tem trazido à Região."

Este é o problema de "Todos vão perder" e que escrevi aqui pela primeira vez num artigo em 2009 sobre cortinas de PVC para banheira. Na impossibilidade de separar os bons dos menos bons, os clientes mais exigentes vão decidir: para não cometer o risco de apoiar o olival intensivo e as suas práticas rapaces - vou jogar pelo seguro e optar por um azeite transmontano. Confesso que não foi fácil encontrar um. Não tinha os códigos postais na cabeça e não sabia onde se localizavam algumas terras. Parei quando encontrei um nome conhecido: Sabrosa.

A minha sugestão para os que querem minimizar as perdas: arranjem uma certificação. Distingam-se, diferenciem-se!

BTW, no comunicado referido acima encontro uma frase que refiro aqui no blogue há muitos anos:

"Os agricultores são agentes com a dupla responsabilidade de produzir alimentos para todos, e a de preservar o meio ambiente onde atuam, no exercício da sua profissão."

Não! Os agricultores não são responsáveis por produzir alimentos para todos ponto. Os agricultores são responsáveis por dar uma vida melhor à sua família hoje e no futuro. E isso, num país pequeno, não passa por alimentar o mundo, passa por ser bem pago pelo que se produz colocando no mercado produtos que os clientes valorizam mais do que o granel.

Muitos agricultores preservam o meio ambiente onde actuam porque têm skin-in-the-game, são gente que espalha bosta na terra e têm netos que lhes vão suceder. No entanto, a Big Agro é outro modelo de negócio: deitam abaixo o pau do circo e levam a tenda para outro lado, como gafanhotos.

Todos vão perder

O século XX foi o século de Metropolis, o século de Magnitograd, o século de Levittown, o século das linhas de montagem, o século da escala e do volume, o século do Normalistão. O século do crescimento canceroso.

Razão tinha Popper em defender a ideia de que temos de estar sempre alerta, só porque hoje se vive melhor do que ontem, não quer dizer que amanhã se viverá melhor do que hoje.

Em Dezembro de 2014 escrevi "Ter razão antes do mainstream é tramado". Nesse texto sublinhava a ironia da ministra da Agricultura de então, actual dirigente do CDS, chegar ao mesmo modelo para a agricultura portuguesa que o saudoso ministro socialista Jaime Silva preconizava. Ou se calhar, não chegou, apenas leu o que alguém lhe "botou" no discurso. Na altura ela disse: "Cristas quer colar a Portugal o rótulo de país da "joalharia da agricultura". Algo que jogava bem com a marca Portugal, recordo este outro texto de Junho de 2014, "A marca Portugal".

Mas uma coisa são os agricultores que espalham bosta nos campos e que daqui a 10 ou 20 anos vão continuar por lá, eles ou os seus filhos. Outra são os que mandam semear ou plantar hoje aqui e quando não der, deitam abaixo o pau do circo e mudam-se para outro lado.

E o que está a acontecer no Alentejo é a cópia de tudo o que nos afasta da joalharia agrícola, é a cópia do Mar del Plástico.

Meter um país pequeno, com terras pobres, a mergulhar na produção intensiva ... só vai dar asneira... "A outra face do sucesso do Alqueva é um Alentejo envenenado por químicos"

Mongo, aka Estranhistão, será o mundo da variedade, o mundo da diversidade, o mundo em que não queremos ser tratados como plancton. Outros, sabem fugir do crescimento canceroso e da tragédia dos comuns apostando na joalharia:

• Danish farm sells potatoes for 1,500 kroner per kilo
• Olhar para o problema sob uma perspectiva diferente (Maio de 2014)

BTW, os fabricantes low-cost de cortinas em PVC para a casa de banho deram cabo do produto. Hoje, já ninguém usa esse material, mesmo que seja produzido por fabricantes com cuidado. No redemoinho turbulento da tragédia dos comuns ninguém se safa... o Rei Lear: Uma estória amoral, todos perdem os bons e os maus.

Todos acabam por perder, mesmo o que não seguem a via cancerosa, porque a marca Portugal vai ficar queimada.

Retratos do futuro em Mongo

Uma peça interessante acerca de coisas que serão comuns em Mongo, "Some of the biggest livestreamers in China are not teenagers, but farmers":

"One livestreamer recently managed to sell 1 million kilos of oranges in just 13 days, according to reports. Chen Jiubei, who goes under the username Xiangxi Jiumei, streams herself on Taobao doing farm work, talking about her cured meat or eggs or just making meals in her humble countryside home.
...
So what draws people to peek into village life? Some people tune in to check where the product they’re buying comes from, with sellers reassuring them that farm products are grown in a natural way and in an area without pollution – something that is becoming increasingly important for Chinese shoppers."

O poder da relação directa entre os produtores e os consumidores:

• a remoção da distribuição da equação;
• a importância da confiança e da autenticidade.

Como escrevi aqui em , os agricultores não devem assumir a missão de alimentar o mundo. Devem olhar para a sua actividade e ganhar a sua vida com ela, nem que para isso tenham de mudar de produtos ou de prateleiras.

Em vez de apelar à culpa dos consumidores

"Bem sei que é uma utopia, que o mercado é global, que a concorrência é selvagem e não contempla lirismos e que as grandes superfícies não se distinguem propriamente pelos seus valores humanistas. Mas fechar os olhos e pensar que o vinho, ou as batatas, ou as couves, ou a carne, ou o leite são produzidas sempre da mesma maneira e com custos mais ou menos certos, como numa fábrica, também não nos ajuda. Quanto menos quisermos pagar, pior beberemos e comeremos. Não há milagres."

Há algo neste texto que me faz torcer o nariz.

Quem conhece este blogue sabe que ele tem como uma das suas imagens de marca o defender o trabalhar para aumentar os preços, para fugir à race-to-the-bottom. Por isso, pregamos o Evangelho do Valor! Por isso defendemos a subida na escala de valor.

Nunca, mas nunca defendi que o caminho para esse aumento de preços passe por apelar à bondade dos clientes, ou por lhes lançar culpas para que pelo remorso aceitem preços mais altos. Pelo contrário, nas empresas nunca me farto de usar esta linguagem que se segue:

"E os clientes são como nós consumidores, a menos que sejam obrigados a recorrer a um monopolista, são egoístas, pensam no seu interesse próprio."

Assim, só há uma forma de fugir do rolo compressor dos preços cada vez mais baixos e aspirar à race-to-the-top, mudar de uma estratégia baseada na quantidade produzida e na eficiência e, apostar na diferenciação.

Uma fábrica pode não ser um negócio a céu aberto, mas também tem os seus infortúnios do clima. Ontem, durante uma caminhada passei pelo espaço onde em tempos foi uma empresa que visitei como técnico, quando era responsável pela qualidade e apoio a clientes de uma empresa onde trabalhava. Muitos anos depois soube que essa empresa tinha fechado porque, depois de um avultado investimento para entrarem num novo mercado, uma alteração tecnológica tornou esse investimento obsoleto.

Um stand de automóveis pode ou não ser um negócio a céu aberto, mas também tem os seus infortúnios do clima.
Muitas vezes dou o exemplo de uma responsável da qualidade com quem trabalhei e que hoje vive no Canadá. O marido tinha um stand e a vida corria bem. No interior havia muita procura por jipes e essa era a sua praia. Houve um ano em que um governo Guterres olhou com um misto de inveja e de gula para a venda de jipes e criou uma lei orçamental que matou o negócio.

Em vez de apelar à culpa dos consumidores, os produtores devem abandonar uma visão de produção como vómito, industrial ou agro-industrial, e apostar na arte, na diferenciação, na autenticidade.

Em vez de apelar à culpa dos consumidores, os produtores devem trabalhar para educar o gosto dos futuros clientes. Beber vinho é como ouvir música clássica, tem de se começar por temas mais populares e subir na complexidade.

E como aprendi com um texto de 1906 de um tal Schumpeter, cuidado com aquilo a que chamam lucro. Uma parte desse suposto lucro é o custo do futuro.

Trecho inicial retirado de "O negócio do vinho é feito a céu aberto, mas os preços são de fábrica"

Capoulas Trump Santos

Um governo socialista, como muitas vezes recorda o amigo @icyView, tem uma obsessão económica, picking winners and losers:

da longa série [a eterna obsessão socialista picking winners and losers] pic.twitter.com/VxrQ3DChbm

— icy ❄ (@icyView) July 3, 2018

Socialista aqui não tem nada a ver com partidos, mas tudo com formas de ver a sociedade e a economia. O CDS é um partido socialista, por exemplo. O PSD de Rio é de longe muito mais socialista que o PSD de Passos, o menos socialista de todos.

Quando há tempos apareceu este título:

• Governo aprova estratégia para promover produção de cereais

"A Estratégia Nacional para a Promoção da Produção Cerealífera (ENPPC) traça como meta que dentro de cinco anos o grau de auto-aprovisionamento – ou seja a percentagem do consumo que é assegurada pela produção interna – atinja os 38%, uma subida de 15 pontos percentuais face aos 23% registados em 2016.
.
O auto-aprovisionamento deverá, segundo os objectivos traçados, ascender a 80% no arroz, 50% no milho e 20% nos cereais praganosos (trigo mole, trigo duro, centeio, cevada, aveia e triticale)."

 Associei-o logo à dita obsessão de picking winners and losers. Um governo, sem skin in the game, pretende pôr outros a apostarem em algo que, sem dinheiro dos contribuintes, não seria opção economicamente válida.

Há dias num tweet alguém comparava dois tweets de Trump, publicados no mesmo dia e com opiniões contraditórias. Comparemos esta política deste governo com esta afirmação do ministro da Agricultura em 2016:

"Luís Capoulas Santos, ministro da Agricultura, considera que “o que aconteceu foi uma alteração do perfil produtivo”. Ou seja, os agricultores portugueses deixaram de produzir bens alimentares que só faziam sentido no tempo do mercado protegido e dedicaram-se a cultivar produtos “nos quais são mais competitivos à escala europeia”, continua Capoulas Santos. Dá um exemplo: hoje produz-se muito menos cereais, mas investe-se muito mais na produção de frutos e de legumes."

 No mesmo artigo uns investigadores da agricultura portuguesa defendem e são secundados pelo ministro da Agricultura de então:

"O que quer dizer que, com muito menos área e com muito menos activos, os agricultores de hoje produzem quase o mesmo valor do que há 20 anos. Faz-se menos cereal em terras secas, mas produz-se vinho que, em termos internacionais, consegue preços razoáveis; produz-se menos carne, mas num curto espaço de tempo Portugal tornou-se uma potência exportadora no sector do azeite e está a caminho de se consolidar como uma marca mundial no sector das frutas. “Fizemos o caminho que devíamos ter feito”, diz Capoulas Santos"

E para meu espanto, um dos investigadores termina com esta tirada nada socialista:

"Francisco Avillez propõe uma visão diferente. Para ele, é questionável que o Governo deva definir prioridades de investimento – o que interessa é a viabilidade dos projectos apresentados."

Como não recordar o primeiro princípio de Deming: Constância de propósito!

É claro que existirão apoios comunitários em casos como este "Empresa espanhola investe 7,9 milhões para produzir amêndoa no Alentejo". No entanto, acredito que produções deste tipo, em que podemos fazer a diferença, por causa do clima e tradição, têm muito mais futuro que voltar aos cereais.

Vão lá ver o que escreveu Ricardo acerca do vinho e do têxtil portugueses e ingleses. Ricardo aconselhava a comprar vinho português, não porque fosse mais barato, o vinho inglês era mais barato, mas porque se ganhava mais a produzir têxteis. Custo de oportunidade, não esquecer.

Mais peças para construir um futuro em Mongo

 Mão amiga fez-me chegar "Blockchain Agriculture Will Change Farming & Food" de onde retirei:

"How do you know the organic produce you purchased is really organic?
.
Last year, the U.S. Inspector General found that potentially millions of pounds of fake organic produce are entering American supermarkets every year. This isn’t just a problem for consumers. It also cheapens the efforts of farmers who are producing real organic produce.
.
Consequently, there has been rising interest in systems that can verify the authenticity of a product’s supply chain. Blockchain is an excellent choice for this application. Farms could use blockchain to add verified organic products to the ledger. Then, consumers could use a mobile app to check the history of a piece of produce in the store in real time.
...
Multinational corporations dominate the current agriculture industry. They are often the largest buyers on the market, so they can set prices and tell farmers what to grow in a given season. However, blockchain agriculture could make small enterprises and community-sponsored farming more prevalent.
...
Blockchain agriculture can solve some of the governance, distribution, and shareholding challenges of operating a community-sponsored agriculture initiative. With tokenized shareholding and smart contracts-based distribution, community-sponsored agriculture could scale much more effectively, connecting farmers to consumers directly. This whole community-supported agriculture transition could even be automated, with ownerless farmshares around the world.
...
The more transparent food production becomes, the more information consumers will have to make smart food decisions. Blockchain agriculture could make food cheaper, but it will also make it easier to track where our food is coming from. Blockchain could be the key to making real, organic, locally-sourced produce affordable and available to everyone."

A convergência da tecnologia com a procura e valorização crescente da proximidade e autenticidade, a possibilidade de desenvolver novos modelos de negócio. Mais peças para construir um futuro em Mongo.

Ser do contra dá nisto

Ontem ouvi na rádio esta estória "“Catástrofe” na agricultura exige plano nacional":

"Eduardo Oliveira e Sousa, presidente da CAP reage às previsões do Instituto Nacional de Estatística (INE) que apontam para a redução da área de cultivo dos cereais de Inverno para um mínimo histórico devido à seca."

No boletim do INE percebe-se que é o quinto ano consecutivo de redução da área de cultivo dos cereais.

Eu de agricultura não percebo nada, mas tenho memória e gosto de ser do contra. Então, pergunto-me:

- Qual é o contexto de preços dos cereais?

E encontro:

1. Preços em deflação. E a memória faz-me recuar a este artigo que tenho guardado "U.S. Farmers, Who Once Fed the World, Are Overtaken by New Powers". Nem os agricultores americanos têm pedalada para acompanhar os preços de novos players no mercado.

2. Qual a região do país que mais cereais produz? Alentejo. O que é que aconteceu nessa região na última década? O regadio do Alqueva!

3. Como está a agricultura via números e não via opinião de dependentes de fundos europeus, há anos que chamo à CAP de funcionários públicos encapotados, reparem acerca das exportações de 2017:

• animais vivos cresceram 13%
• carnes caíram 13%
• leite e lacticínios cresceram 16%
• produtos de origem animal cresceram 32%
• plantas vivas cresceram 4%
• hortícolas cresceram 10%
• frutas cresceram 27%
• cereais cresceram 11% (devem ser os biológicos tão apreciados pela indústria das Nestlés deste mundo)
• sementes de oleaginosas 19%
• preparações à base de cereais 6%

Acham mesmo que a agricultura vive uma catástrofe? 

Vive tempos bons!

Um agricultor minimamente racional olharia para os preços dos cereais e reconheceria que não faz sentido continuar a competir num mercado onde não se conseguirá ter vantagem competitiva. Um agricultor minimamente racional teria duas opções:

• apelar ao papá-Estado por mais apoios por causa de ... (é só inventar desculpas criativas)
• mudar de vida e aproveitar culturas alternativas com muito mais retorno e menos risco.

Mais uma vez recordo o ministro mais odiado de sempre, odiado pelo seu partido e pela oposição e, apreciado neste blogue.

Acerca do activismo agrícola

Sou um defensor da manutenção de Portugal na UE. Ao mesmo tempo, sou muito crítico do activismo agrícola da UE. Por isso, olho para isto, "Brexit and agriculture: British farmers to plough new course" e penso nas oportunidades que se podem criar dando azo à liberdade.

BTW, algum dos defensores da saída da UE alguma vez falou sobre o que fariam com o fim dos subsídios?

BTW, interessantes os exemplos de quem resolveu fugir da race-to-the-bottom.

"The farm was a family dairy outfit with 350 cows in the 1980s when the government decided to cut support and introduce milk production quotas. Now it is a combined ice-cream factory and theme park, which turns over £6m a year. The few remaining cows are a small part of the tourist attraction.
...
As a dairy farm, it employed a grand total of three people: in its new guise, that number has risen to 292 at its peak."

I see Qimondas everywhere

Mal vi o título, "Portuguesa Sugal bate recorde de produção de tomate e factura mais de 265 milhões", porque sofro o maior castigo que os deuses podem lançar sobre um humano, isto é, ter memória. Cheguei ao Twitter e escrevi:

uma espécie de Qimonda https://t.co/5HaNfSorHn

— Carlos P da Cruz (@ccz1) November 29, 2017

Depois, fui ao blogue e encontrei:

• É misturar alhos com bugalhos (Abril 2016)
• Tomate e proposta de valor (Maio 2007)

Guardem uns minutos para reflectir sobre esta empresa que no final de cada ano apresenta sempre estes resultados, mas que na primeira metade de ada ano está sempre a chorar apoios e benesses ao Estado.

Cooperativas, partes interessadas, valor e a sua partilha

Se a maior riqueza que há num ecossistema é a sua biodiversidade, porque encerra em si a robustez para lidar com o desconhecido, também numa economia a heterogeneidade e idiossincrasia é algo positivo pelas mesmas razões.

Recentemente visitei empresa muito bem sucedida e que, imaginem:

• desistiu de crescer em quantidade, só aposta em crescer por aumento de preços, por subida na escala de valor;
• rejeita clientes;
• rejeita crescer mais do que um certo valor por cliente;
• rejeita convites de clientes para investir em novas fábricas em mercados onde esses clientes estão a implantar-se ou a expandir-se.

A gerência consegue explicar o racional por trás de cada uma dessas decisões. Outra gerência composta por outras pessoas poderia tomar outras decisões. Não há resposta certa, não há resposta única.

Sabendo e crendo na frase "Não há resposta certa, não há resposta única.", apesar de tudo, fico com pena disto "Aumenta procura direta de azeitona em Murça devido a quebras a nível internacional":

"A azeitona sai daqui a granel e não colocamos nós as nossas marcas no mercado internacional”, salientou. O responsável considerou ainda que, com esta venda direta, “não há mais-valia para o azeite de Trás-os-Montes”."

Quem segue este blogue sabe o quanto valorizo a aposta:

• na autenticidade;
• na fuga ao granel comoditizado;
• na aposta numa marca;
• na subida na escala de valor;

No entanto, também sei que cada produtor é que sabe da sua vida.

O que levanta outra questão:

"esta situação pode “condicionar a vida das próprias cooperativas”." 

Até que ponto as cooperativas estão a fazer o seu trabalho? Até que ponto as cooperativas estão a tratar os produtores como partes interessadas livres que devem ser cativadas e seduzidas para um projecto de longo prazo? Até que ponto as cooperativas estão a recompensar convenientemente os produtores? Até que ponto as cooperativas têm elas próprias uma gestão suficientemente ágil? Para eventualmente melhorar preços a pagar aos produtores e negociar melhores condições com a procura? Para aproveitar oportunidades e colocar em novas prateleiras o seu azeite numa altura de escassez? Para subir preços em tempos de escassez?

Imaginem uma cooperativa com um sistema de gestão certificado pela ISO 9001 a marcar uma revisão do sistema extraordinária para actualizar a análise do contexto e das partes interessadas e tomar decisões à priori, a comandar os acontecimentos em vez de, com as calças na mão, ir a reboque dos acontecimentos.

BTW, estão a ver aquelas simulações sobre a vida das estratégias? Uma estratégia tem sucesso e a maioria das empresas está a tentar ter sucesso seguindo-a. Depois, algo muda no contexto, e uma empresa-pioneira testa uma nova abordagem e tem algum sucesso, à medida que essa abordagem vai se aperfeiçoando, o sucesso vai aumentando, o próprio contexto co-evolui e o spill-over começa a contaminar outras empresas que começam a seguir a mesma estratégia. Então, a densidade de uso da estratégia anterior começa a baixar e a da nova estratégia começa a subir. Depois, algures no tempo, uma nova alteração de contexto e uma nova experiência a nível de estratégia. Experiência que pode passar por recuperar uma estratégia anterior, uma estratégia entretanto abandonada.

Voltar a uma estratégia entretanto abandonada pode ser um retrocesso, pode ser um erro, pode ser muita coisa, mas voltamos ao princípio e à idiossincrasia.

Deixem o capitalismo funcionar!

Ontem no Twitter alguém criticava Trump por ter dito uma barbaridade, acerca das exportações serem boas e as importações serem pecaminosas. Comentei dizendo que quase todos os meses é comum ouvir políticos portugueses de todas as cores, da situação e da oposição, dizerem o mesmo e ninguém estranha.

E é isso, há coisas que se dizem e publicam e que ninguém estranha, apesar de não resistirem a uma simples análise acerca da sua razoabilidade. Por exemplo, "De plus en plus d'agriculteurs bio en situation de détresse".

Agricultores lançam-se na produção bio, têm custos de produção superiores e recorrem a apoios do Estado francês. Agora que o Estado resolve cortar esses apoios protestam.

"ont des coûts de production supérieurs à ceux de l'agriculture conventionnelle, liés notamment à plus de main d'oeuvre. Et, même en vendant leurs produits un peu plus cher que les produits non bio, sans les aides de l'Etat, ils ont beaucoup de mal à s'en sortir...
.
Une situation aberrante alors que la demande des citoyens en produits bio progresse chaque année en moyenne de 10% (+20% entre 2015 et 2016). Préservation de l'eau et de la biodiversité, régénération des terres agricoles, préservation de la santé, et créations d'emplois,... les services rendus par l'agriculture biologique à la société dans son ensemble sont nombreux et méritent d'être reconnus. Alors pourquoi ne pas plus l'aider à se développer ? Les agriculteurs bio voient dans cette suppression de l'aide au maintien un manque de reconnaissance pour tous ces effets positifs. Et beaucoup d'agriculteurs qui envisageaient de se convertir au bio finissent par changer d'avis. Malheureusement."

Recordo um tweet que favoritei recentemente:

Capitalism offers a perfect solution for this problem. Raise wages. https://t.co/P4hAOXdYGq

— Nick Hanauer (@NickHanauer) November 5, 2017

Portanto, a procura por produtos agrícolas bio cresce a 20% em França, o Estado francês resolve cortar os apoios aos agricultores bio e estes não podem subir preços? Por que é que têm de ser todos os contribuintes a financiar o consumo da fatia que prefere produtos bio? Fatia que deve ser a que tem mais rendimentos, muito provavelmente? Por que é que não deixam o capitalismo funcionar? Por que é que têm de meter a catequese ao barulho?

Entretanto, na mesma França e no mesmo sector, sublinho esta outra postura, "Des agriculteurs rachètent une grande surface pour vendre leur production":

"Des agriculteurs du Grand Est ont racheté une grande surface, un ancien Lidl. Implanté à Colmar ce commerce est particulier car on y pratique la vente directe, ce qui n existe pas dans les supermarchés classiques. Il est géré par les paysans qui chaque semaine apportent leurs produits locaux plus variés qu'ailleurs.
....
En vendant maintenant directement leur productions, ils ont retrouvé une certaine liberté 
Ils n'ont plus à se soumettre aux conditions de plus en plus restrictives des grandes surfaces qui ne veulent que des "produits calibrés et standardisés". Ils mettent ainsi sur les étales  une plus grande variétés de produits. Denis Digel cultive 35 sortes de tomates, mais les supermarchés ne « lui en prenaient que deux sortes » !"

Pessoalmente compro ovos bio e sem factura (take that AT)
Pessoalmente compro alguns produtos agrícolas bio e sei que são mais caros que os convencionais.

Outro exemplo de Mongo, agora o mel

"Italy’s wide range of high-quality honeys — a happy result of climate, countryside and strong horticulture — has led to the country developing a trained method of tasting. Just as wine experts can taste grape varieties, honey tasters are taught to distinguish and remember different flavours and nectar sources. Does a jar of monofloral honey contain what it says on the label, for example, or is it significantly altered by large quantities of other types of nectar?
...
“To start with, people tend to know just one or two kinds of honey — just a brown liquid with the same taste,” says Gian Luigi Marcazzan, president of the government-funded register. In contrast to the bland blends of imported industrial honey, Italy has about 50 distinct types of monofloral honey, 22 of them closely studied and analysed. And
every millefiori has its own character. Different honeys will appeal to different tastes. “There is a honey for everyone if you look for it,” he says.
...
Since each honey is unique to its time and place, it is a product that varies widely. Even in monofloral honeys the bees can fly where they want and gather in other nectars."

Há dias eram os vinagres, já foram os azeites, já foram os vinhos e as cervejas, já foi o sal, estão a ser as castanhas, ... agora o mel!!!

Sempre que se abandona o granel, começa-se a subir na escala de valor, precisa-se de marca, de denominação de origem, de marketing, ... trabalhar para Mongo.

O problema é que os produtores estão concentrados em produzir que não trabalham o ecossistema da procura, a marca, o marketing, a relação, a interacção.




Trechos retirados de "Forget wine tasting, Italy is now a prime destination for honey-tasting courses"

Agricultura por gente com skin-in-the-game (parte II)

Interessante esta evolução "Febre dos frutos secos contagia planície alentejana".

Como não recordar os tweets deste postal "Agricultura por gente com skin-in-the-game":

Pena os actores ainda não terem tomado consciência a sério de que têm de assumir o futuro por si e não ficar à espera do papá-Estado. Por um lado temos os produtores que estão a fazer a parte inicial no terreno. No entanto, já poderiam estar a movimentar-se para subir na escala de valor e, por exemplo, equacionar a produção de manteiga de amêndoa. E já poderiam estar a criar uma marca para a região para fugir do granel comoditizado e vender a marca Portugal.

Um pouco de estratégia na agricultura pode fazer toda a diferença

Há dias aproveitei passar perto de Estarreja e passei pelo casal de lavradores que me vende ovos caseiros de contrabando e sem factura (pica especial por chatear a ASAE e a AT em simultâneo). O lavrador contou-me que este ano foi um ano excepcional para a produção de milho. Há muito milho e, por isso, o máximo que consegue é que o comprem a 0,20 € por kilo. Daí que já tenha decidido usar o milho na alimentação dos seus animais.

Enquanto o ouvia pensei logo que ele deveria optar por outras culturas e abandonar o que não faz sentido para um pequeno produtor de um país com fronteiras abertas. Aposto que há muitas culturas alternativas, não tradicionais, que lhe dariam muito mais rendimento.

Voltei a recordar-me deste episódio quando ontem à noite descobri que o amigo Graça me tinha enviado este texto, "New England Is Cracking the Code to Farming — All Year-Long". Texto que me diz muito porque também faço parte de uma "community-supported agriculture, or CSAs", a AMAP Gaia.

Um pouco de estratégia na agricultura pode fazer toda a diferença:

"The community-focused process is especially fruitful in pastoral New England, which has a higher proportion of small operators and family farms than anywhere else in the country. The region doesn’t have a single representative in the U.S. Department of Agriculture’s top 10 agriculture-producing states. “You’re never going to convince really large farmers to get away from the monoculture of planting 1,000 acres of corn,” says Greg Noden, USDA farm operations manager in Geneva, New York. But for a midsize or beginning farmer, it’s a viable shift. And that class of farmer, Noden adds, is “more prevalent in the Northeast than anywhere else.”
.
There are financial benefits for those who change up the typical farming equation. “If you can get people greens in December, not only will you have plenty of demand but you will be able to charge a premium,” says Jim Hafner, executive director of the Keene, New Hampshire–based nonprofit Land for Good. “That’s why you also see people moving into non-land-based farming, such as hydroponics.”"

Estas CSAs permitem:

• assegurar clientes-alvo;
• assegurar prateleira;
• assegurar mecanismo de desenvolvimento da relação;
• mudar de proposta de valor;
• mudar de preço;
• mudar de ecossistema da procura. 

Os pescadores não são a Santa Casa da Misericórdia

A propósito de "Pescadores ganham mais com menos peixe" repito o que costumo escrever para os agricultores.

O papel dos pescadores não é alimentarem o mundo, não são a Santa Casa da Misericórdia ponto. O papel dos pescadores é ganharem a sua vida ponto.

Por isso:

"O preço médio por quilo do pescado vendido em lota subiu 6,2% nos primeiros oito meses de 2017 face a igual período do ano anterior, tendo passado de 2,01 para 2,13 euros.
.
Segundo a Docapesca, que gere 47 lotas e postos de venda, "esta valorização do pescado permitiu aos pescadores melhorar o rendimento face a 2016, apesar da redução do volume capturado de 66,2 para 64,3 mil toneladas, menos 2,8%".
.
No global, o peixe comercializado nos primeiros oito meses do ano fixou-se em 137,2 milhões de euros, o que se traduz num crescimento de 3,3% por comparação com os 132,9 milhões de 2016."

Num mundo onde se chegou ao fim da fronteira, em que já não há mais fronteira, tem de se perceber que o objectivo não deve ser atingido simplesmente à custa de vender mais e mais quantidade, mas à custa da subida na escala de valor.

Oportunidade de negócio?

Este números, "Près de 9 Français sur 10 ont consommé du bio en 2014", fazem-me lembrar de ver em Agosto de 2014 em Paris cerejas à venda a 14€/kg.

Que oportunidades de negócio para as empresas agrícolas de um país com potencial para reforçar a sua imagem de marca como joalheiro agrícola.

Estratégia para uma agricultura em Mongo

Não sei se esta opção é viável. Uso-a aqui simplesmente para dar mais um exemplo das alternativas de pensamento estratégico: "Dans le nord de la France, des paysans redonnent vie aux blés anciens".

Não se consegue competir de igual para igual com os outros?

Então, optar pela concorrência imperfeita.

E mesmo assim não basta produzir. É preciso pensar a nível de modelo de negócio. Se se produz um produto diferente e se tenta vendo-lo aos clientes do costume... o mais certo é que dê errado.

"Les semences de blés modernes ont été conçues pour répondre aux exigences nouvelles des boulangers qui souhaitent, aujourd’hui, travailler une pâte dont la levée est plus rapide. « Ils offrent ainsi à leurs clientèles des pains aux apparences trompeuses, car excessivement gonflés et dont la mie blanche et souple n’apporte plus les éléments nutritifs souhaités, analyse Didier Findinier."

Como encontro aqui "Les paysans-boulangers cultivent les graines de résistance" uma espécie de Mongo e das suas tribos:

"Les pieds dans la terre et les mains dans le pétrin, ils vont à contre-courant de l’industrialisation de la boulangerie et de la culture du blé. Paysans boulangers, ce sont des passionnés qui courent du four au moulin et sillonnent champs et marchés. "Le métier de paysan boulanger, c’est aller du grain au pain", explique Charles Poilly, installé dans le Lot-et-Garonne. "C’est élaborer le goût de ton pain dès le semis, comme les vignerons qui façonnent leur vin par le travail de la vigne."...
"Avec 40 hectares cultivés en bio, impossible de me contenter de produire du blé, je ne pourrais pas en vivre. Par contre, en étant paysan et boulanger, je sors un salaire confortable tous les mois." Et à l’autre bout de la chaîne, les consommateurs plébiscitent. "Les gens aiment savoir que le blé produit à côté de chez eux est celui qui les nourrit", note Charles Poilly.
...
Signe de cet engouement, une nouvelle formation, intitulée "Paysans du grain au pain", vient d’ouvrir dans le Tarn. Un cursus qui met notamment l’accent sur la culture d’anciennes variétés de blé. Variétés de populations, de pays ou semences paysannes… autant de termes pour désigner des plantes délaissées depuis près de cinquante ans par l’agriculture conventionnelle, car pas adaptées au système agricole intensif. Des semences remises au goût du jour par une poignée d’irréductibles rêveurs, paysans et chercheurs.
...
Rue Saint-Front, à Périgueux, une vitrine attire les regards gourmands. Petites miches dorées, gros campagnards ou ficelles parsemées de lin et de sésame. Derrière son comptoir, Laurent Cattoire fabrique tous ses pains à la main, à partir de farines de blés paysans. Une évidence d’après lui. "Avec les variétés commerciales, le pain est standard, sans saveur particulière, on ne peut pas mettre toute notre personnalité", explique-t-il. "Par contre, une farine de blés anciens, ça sent les champs, et ça a du goût."[Moi ici: Como isto me faz lembrar uma formação numa empresa de vinhos esta semana em que o tema Mateus Rosé veio à baila]
Petit rouge du Morvan, touselle, pétanielle noire. Ces blés aux noms, aux formes et aux couleurs variés confèrent au pain des saveurs complexes et subtiles. Autre intérêt, le gluten qu’ils comportent est moins modifié et plus digeste que celui des variétés commerciales. "Beaucoup de personnes intolérantes au gluten peuvent manger des céréales anciennes", constate Laurent Cattoire."

 

Nesse futuro distante...

Um dia, talvez daqui a muitos anos, os agricultores ver-se-ão como empresários.

Empresários como os empresários industriais.

Ninguém tem a obrigação de sustentar os agricultores. Os agricultores como empresários terão de estar atentos ao contexto em que se movem e produzem e terão de alterar o que produzem e quando produzem em função desse contexto.

Nesse futuro, talvez distante, o exemplo deste canadiano será a referência de actuação: recordar "Agricultura com futuro".

A agricultura nesse futuro distante não será uma espécie de funcionalismo privado suportado por todos.

Isto a propósito de "Excesso de produção de batata é um problema da conjuntura do mercado".

Nesse futuro distante os agricultores terão abandonado a prática alimentada e promovida pelo activismo político da situação e da oposição, sempre em busca de garantir apoios para as lutas eleitorais. Nesse futuro distante os agricultores não vão produzir sem perceber se há mercado e a que preços. Nesse futuro distante os agricultores não se vão limitar a vomitar produtos e a mendigar apoios.

Cuidado com as generalizações

Ao olhar para títulos como "Líder da CAP: "Se não houver regadio não há agricultura empresarial"" e ""Estamos em seca permanentemente", diz o presidente da CAP" é importante não esquecer que a agricultura portuguesa é muito mais do que a produção de latifúndio do sul.

Não esquecer qual a distribuição geográfica dos associados da CAP e qual o tipo de produtos que produzem.

Cuidado com as generalizações.

Agricultura por gente com skin-in-the-game

A propósito deste tweet:

Há 30 anos que não se semeava tão pouca área de cereal. 130 mil ha contra 1 milhão em 1980. Esta é a ausência de visão que nos ataca.

— ascenso luís simões (@AscensoSimoes) March 11, 2017

Contrapus logo a minha opinião:

@AscensoSimoes ñ somos competitivos no cereal, há muito e barato. Veja o lado positivo: azeite; frutos secos; regadio; ...

— Carlos P da Cruz (@ccz1) March 11, 2017

Há anos que defendo as ideias que também Jaime Silva defendia.
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Nunca poderemos ser competitivos a produzir cereal. E acrescento: o papel dos agricultores portugueses não é o de alimentarem o país. O papel dos agricultores portugueses é o de ganharem a sua vida ponto.

E o resultado desta evolução tem sido muito bom. Basta consultar o Anuário Estatístico Portugal 2015:

BTW, mesmo a linguagem "Agroalimentar tenta anular défice de 2700 milhões" de défice alimentar representa uma evolução positiva face à ideia não-económica de "substituir importações", aqui também:

"Até parece que faz sentido no campo agrícola produzir para substituir importações... por que havemos de destruir os nossos pobres solos a produzir mais cereais e oleaginosas, que podem ser comprados a preços sempre mais baixos no mercado internacional, e não devemos antes produzir mais daquilo em que somos bons ou podemos fazer a diferença?"

Recordar "Não é a caridade".

Por fim, recordar Jaime Silva aqui e aqui.